19 de out de 2011

Filé ao molho de gengibre

Essa receita de filé foi repassada pelo sócio, sofreu algumas modificações (= saiu o gergelim que empanava os filés), mas nem por isso deixou de ser bem saborosa. Provem!! Vale a pena!!

Se for comprar a peça inteira de filé, limpe a carne e corte como preferir. Eu já compro os medalhões prontos e só tempero e selo na panela ou no grill. Gosto dela ao ponto, então deixo cerca de 5 minutos. Caso goste de carne bem passada, deixe mais tempo.

O molho é super simples e basicamente é só misturar tudo na panela.

Ingredientes:

500 grs de filé mignon
sal e pimenta a gosto
60 ml de azeite
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 dente de alho picado
1 1/2 colher (sopa) de manteiga
80 ml de shoyu
60 ml de saquê
1 xícara de creme de leite fresco
queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo:

Tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma panela e sele os filés. Reserve. Derreta a manteiga e doure o alho e o gengibre rapidamente. Acrescente o shoyu e o sakê. Mantenha o molho por cinco minutos em fogo baixo para reduzir e acrescente o creme de leite. Desligue o fogo e retire. Disponha os filés em um refratário, cubra com o molho, polvilhe o queijo e leve ao forno para gratinar.


Foto por Herlandes Tinoco

2 comentários:

  1. Aprovadíssimo =)
    Falta postar a sobremesa agora...

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  2. Querida...

    Parabéns pelo design do blog. Ficou charmosíssimo e elegante. Adorei!
    As fotos são maravilhosas! Também com um fotógrafo desse naipe em casa... Sei a vantagem disso. rs
    Olha, deixa passar essa fase do luto que estou vivendo, e vou testar uma de suas receitas. E vou postar aqui o resultado, ok?

    Sucesso nesta iniciativa saborosa e de inegável valor cultural.

    beijos,
    Leila

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